Veelgebruikte curcumine-extractiemethoden zijn onder meer: ethanol-refluxmethode, percolatiemethode, zuur-base-methode, natriumsalicylaatmethode, enzymatische methode, ultrasone methode, microgolfextractiemethode en superkritische CO₂-methode, enz.
Wanneer curcumine doorgaans wordt gewonnen uit grondstoffen zoals kurkuma, is het verkregen extract een mengsel van curcuminoïden. Om een zuiverder curcumineproduct te verkrijgen is verdere zuivering nodig. Methoden voor het zuiveren van curcumine omvatten over het algemeen: extractie met organische oplosmiddelen, kolomchromatografie (volgens verschillende stationaire fasen kan het worden onderverdeeld in: kolomchromatografie met actieve kool, kolomchromatografie met actieve klei, kolomchromatografie met silicagel, polyamide-adsorptiemethode en macroporeuze harsmethode, enz. .).
Bij de oplosmiddelextractiemethode wordt gebruik gemaakt van het feit dat de te extraheren stoffen zich in twee onderling onoplosbare (of slecht oplosbare) oplosmiddelen bevinden. Door verschillende oplosbaarheden of verschillende verdelingscoëfficiënten verplaatsen de te extraheren stoffen zich van het ene oplosmiddel naar het andere. , na herhaalde extracties, totdat een grote hoeveelheid actieve ingrediënten is geëxtraheerd. De extractiemethode met organische oplosmiddelen wordt gebruikt om curcumine te extraheren, waarbij gebruik wordt gemaakt van de verschillende oplosbaarheden van bepaalde organische oplosmiddelen voor curcumine, kurkumaolie en andere lipidestoffen en harsachtige onzuiverheden. Door de juiste oplosmiddelextractiemethode te selecteren, kan curcumine worden gescheiden en gezuiverd.
Omdat curcumine, demethoxycurcumine en bisdemethoxycurcumine vergelijkbare structuren en eigenschappen hebben, is het moeilijk om de drie verbindingen te scheiden. Over het algemeen wordt eerst oplosmiddelextractie gebruikt om curcumine uit het curcuminemengsel te zuiveren, en vervolgens wordt dunnelaagchromatografie gebruikt om de curcumine te scheiden. Vloeistofchromatografie en infraroodspectroscopie worden gebruikt om curcumine te analyseren en identificeren.